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Farm Flowers Farmhouse – Brasseria della Fonte 75 cl
€14,00Quick viewUna variante della Old Farmhouse Ale brassata con malti Pils, Melanoidinico e Frumento Munich, fermentata con lievito neutro e maturata per 7 mesi in botte con aggiunta di un mix di fiori di campo, comprendente anche camomilla, sambuco ed ibisco. La delicatezza di questa birra si eleva ai massimi livelli, tantochè potrei descriverla come una “birra femmina”. Volevo creare una farmhouse estremamente facile da bere e piena di aromi gentili che ricordassero la primavera, i sorrisi e uno stato d’animo spensierato e giovane. L’apporto del legno contenuto, la vivace frizzantezza e l’acidità lattica piuttosto accentuata aumentano la complessità della bevuta.
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Old Style Farmhouse – Brasseria della Fonte 75 cl
€12,00Quick viewNuovo lotto, brassata in primavera e fermentata con ceppo di lievito Belgian Saison, poi traferita in barriques dove la fermentazione è continuata grazie alla microflora presente nel legno, che ha aggiunto al bouquet della birra toni funky, lattici e un delicato apporto di legno/vino che bilanciano splendidamente tutti gli aromi prodotti dal rustico Belgian Saison. Rispetto ai lotti precedenti ho preferito far maturare la birra per più tempo in barrique, 8 mesi circa tra la stagione primavera/estate/autunno.
